圖：珍寶珠 | 文： 麥提莎
一個月連續渡過兩個東西方文化的重要節日，可謂熱鬧非常。1月28日是廣府話俗稱新正頭初七 ─ 人日。於是乎，又一個藉口出外「揾食」。
說開農曆歲晚，一般以香港的舊式工商業經營者，又稱「舖頭」，辧「做尾牙」或謂尾牙宴開始，直到新春正月初二開年飯。普通家庭則始於年卅晚團年飯，繼而新歲的拜年諸如此類。
大概經歷了兩年孤清的年夜飯，今年居然搞出個「雙胞胎」，同日趕兩場。晚場可說正式年夜飯，九點才開始，甚至乎待至十時才開餐，客人等至肚子咕咕叫。主人家謂其家規如此，要橫誇新的年度，且必要放一條魚在飯桌上。青年時代已放洋留學的大馬客家人，即使看不懂華文，卻可以這般執著於「祖宗家訓」。
說到傳統這東西，自己又何嘗不是？那個物質尚未富裕的童年，過年除了𢭃利是，就是外婆、家母在廚房，大肆舉炊，造好吃的糕點。當中蘿蔔糕必不可少。母親從街市買回許許多多的白蘿蔔，然後分派工序。對住個大盆子加一大堆蘿蔔, 刨蘿蔔就是寒假作業之一囉。
幾十年下來，留在腦海裏的，蒸糕就是五斤蘿蔔一斤粉的比例教條。用火水爐的日子，大鑊內放置的，當然不是現今Dollar Store出售的錫紙兜。我們用鋁盆盛著糕的材料，用布包圍著鑊蓋的週邊。母親說以免熱氣散失。接著燒一柱香，香燒盡，就是糕蒸好的時間。
攪拌機的面世，該是我的救星。媽媽也同樣的雀躍，多方便呵，此後管它有多少斤，放入蘿蔔，瞬間就被切成絲。省出的時間，可以溜出街和大伙兒一起玩。
誰知道，蒸出來的糕，蘿蔔絲的口感，似乎不及手刨的好吃。也許先入為主吧！經過反覆調節量度，最後還是回到原始的手作程度。
婚後某年，又準備蒸糕過年，外子用新買的攪拌機刨蘿蔔，誰知道效果出來，也感自己動手刨的好吃。結果，那部機雖隨著我家移民，漂洋過海後，始終投閒置散。
一年，寒冬臘月跑遍城南、城西，甚至唐人街的超級市場，也找不到白蘿蔔。最後，到了一間甚少幫襯的老店，找到所需要的份量。近年又試出，日常喜用的韓國蘿蔔，質地不宜做糕。多年前，請Oppa一家聚舊，把那底加多了粉的糕，切片煎好待客。誰知道，做得不大滿意的，竟然在飯桌上消失得最快。口味確是因人而異。聽朋友說她做糕的比例是：七一，想像下，入口滿是蘿蔔絲，名符其實真材實料。
又一年，全城又受某大國炒賣薑的熱潮影響。甚至平日專售蔬菜的店也缺貨。沒這個材料，怎可以做出老友等待的「夠薑」蘿蔔糕？碰運氣下，竟然在主流市場的Safeway找到薑。當然仍是大陸出產的。
幸虧這年間，薑的來源地，基於加拿大的開放巿場政策和貿易協議，農產品多了選擇。至於白蘿蔔，美國出品，因水份未夠充足，買回家，用作蒸糕的，當即買即行動。
兔年農曆新春，礙於私務繁多，吾家打破傳統，蘿蔔糕未能列席。下一代來個雜錦蒸糕拼盤代替。也許接力另一個傳統。
佚名：
"新年糕㸃"
新春過年合家歡 主婦廚忙多花款
傳統秘製蘿蔔糕 雜錦蒸糕美拼盆