文：黃綠中醫 | 圖：網絡圖片
Edmonton的1月到4月依然寒冷，透過飲食和生活方式的調整，來增強自身的抵抗力，補冬暖身。冬天期間，人體消化吸收功能增強，中醫認為應適時溫補元氣，增強抵禦寒冷能力、幫助維持健康。
進補方式分為食補、藥補。其中，食補中的食材，以羊肉、薑為最常見。身處Edmonton就最適合食用羊肉和薑作食補。
羊肉：甘溫暖中，補氣滋營
羊肉為秋冬進補首選，清․王孟英《隨息居飲食譜》曾言：「甘溫暖中，補氣滋營。御風寒，生肌健力，利胎產，愈疝止疼。肥大而嫩、易熟不膻者良，秋冬尤美。與海參、蘆菔、筍、慄同煨，皆益人。」
羊肉具有「暖中補氣」效果，適合虛寒體質、腎虛腰痛，以及病後虛弱的人士。大家喜愛的羊腩煲，即具有溫補效果，但須適量，避免上火，且不宜與南瓜同食，以防氣滯。
從西方營養學角度來看，羊腩煲同樣富含多種營養成分。羊肉含有豐富的蛋白質、鐵質、維他命B群及硒等微量元素，這些成分有助於維持肌肉健康、強化免疫系統、抗氧化及預防貧血。選擇較瘦的羊肉部分能提供身體所需的能量，同時避免過多脂肪的攝入。
由於羊肉性質偏燥，建議在烹飪羊腩煲時，應搭配性質涼的蔬菜如白蘿蔔、豆腐和淮山。這些蔬菜不僅能中和羊肉的燥性，還能增加整體菜品的營養價值，幫助消化。白蘿蔔能清熱解毒，減輕油膩；豆腐微寒，有助降火；淮山則補益肺氣，養陰生津。
薑：辛熱散風寒，溫中去痰濕
清․王孟英《隨息居飲食譜》指出，「辛熱散風寒，溫中去痰濕，止嘔定痛，消脹殺蟲。治陰冷諸疴，殺鳥獸、鱗介、穢惡之毒。可醬漬，可糖醃。多食、久食，耗液傷營。」
薑具有散風寒、去濕的功效，可幫助身體驅除寒冷、達到暖身小果。陰虛火旺、喉痛者不宜。
此外，冬天養生應先補腎，而黑色入腎，可多吃黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑棗、桑葚等食物，也有助補腎養肝。
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